インドカレー食材を求めて、マヤバザール＠目黒に行ってきた。

公式HP：　http://www.mayabazaar.net/?lang=jpn

普通の料理はたいてい作ってしまったので、インドや中東系の料理にはまりつつある昨今、刺激を求めてインド食材店へ～。
マンションの二階にあって、中々に怪しげな店(小売もしてくれる問屋？）
ある意味、合法ハーブを売っているので間違っていない(^_^;)

ロングライスとして有名なバスマティライス(750円)を買ってきた。

とりあえず、日本のお米と同じく炊飯器で炊いてみた(米一合に対して1.5合分の水)
レシピどおりに作ってみたけど、ちょっと柔らかすぎ？あんまりパサツイている感じじゃない。高い炊飯器じゃないほうが良いかも…。

現地のやり方である「湯取り法」というので調理してみよう。要は粉ふきいもと同じく、茹でこぼしてから水気を飛ばすやり方らしい。
香りづけにクローブ(丁字)も一緒に茹でる。

沸騰したタップリの塩入りお湯の中に一気に投入。

１０分ほど中火で茹でる。完全にパスタである(^_^;)

ザルでお湯を切ってから、鍋に戻して弱火で加熱する。

チャーハンを炒めるみたいにする。水気が飛んで、段々と鍋にこびりついてくる辺りで完成！
それにしても、ちょっと長すぎ…お米よりもクスクスみたいなパスタみたい！
嫁は、チマチマとつまみ食いをしていた…。シンプルな塩味が気に入ったらしい。

適当に作ったチキンとヒヨコ豆の親子インドカレー(謎)

珍しく、ホールのナツメグ(350円)も売っていたので買ってきた。
100円ショップで売っているショウガ用の金すりおろしを使う

アマゾンで買うと、送料(540円)の方が高い(^_^;)

小さな金属製ボールに盛り付けてみる。
炊飯器で炊いたより美味しいけど、汁かけ飯的には、もっとパサパサした食感の方が良いかも？

知らない食材や料理を作ると、色々と試行錯誤出来て楽しい(^_^)/