カテゴリーアーカイブ: 料理

横浜中華街に買い出し、広東白汁(カントン・パイズー)870円・郫県豆瓣醤(ピーシェン豆板醤)690円 仕事帰りに中華街って初めて行ったな。全然人が居ない＆店がやって無くて、土日とはえらい違いだ。 買い出しに来たけど、せっ 続きを読む 横浜中華街に買い出し、広東白汁(カントン・パイズー)870円・郫県豆瓣醤(ピーシェン豆板醤)690円→

小麦粉から手作り肉まんと花巻を作ってみた。出来立てはホカホカで美味い！ 100gだけど、毎回300gで作っている。 中力粉で一次発酵した生地、中身の肉餡 8等分して…。 レシピだと長ネギ2切れというので入れてみたけど、別 続きを読む 小麦粉から手作り肉まんと花巻を作ってみた。出来立てはホカホカで美味い！→

肉のハナマサで、豚肩ロース1.6kg買って、焼豚を作ってみた。上手に焼けました！ 醤油・酒・みりん・砂糖・オイスターソース・長ネギ・生姜・ニンニクに30時間くらい漬け込む。 2月だったので常温で放置してみた。 オーブンの 続きを読む 肉のハナマサで、豚肩ロース1.6kg買って、焼豚を作ってみた。上手に焼けました！→

餃子のタネが余ったので、肉餅(ロウピン)と葱花餅(ツォンホアビン)を作ってみた。ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理 餃子の皮が足らなかったので、余った餃子のタネを活用 中力粉300g＋ぬるま湯200g＋塩5gで生 続きを読む 餃子のタネが余ったので、肉餅(ロウピン)と葱花餅(ツォンホアビン)を作ってみた。ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理→

上の子供のリクエストにより自家製ポテトサラダを作る 授業参観があったので有給を取って、夕飯作り じゃがいもを一時間くらい蒸して、熱い内に皮むき。 あとは適当に切り刻んで、混ぜる！ 子供に混ぜさせたら、意外と器用に混ぜれて 続きを読む 上の子供のリクエストにより自家製ポテトサラダを作る→