時間があったので、朝食用に自家製パンを焼いてみた。

時間があったので、朝食用に自家製パンを焼いてみた。

「水切りヨーグルト」を作る時に出た乳清(ホエー)を使って、強力粉・塩・ハチミツ・オリーブオイルを練り合わせる。
ボウルの代わりにラーメン丼って所が家庭的(^_^;)
2014-09-07 18.58.06

一次発酵が終わったら、適当な大きさにちぎって、丸めておく。
嫁さんはホームベーカリーで焼いて、「このドライ・イースト死んでいる!膨らまない!」と怒っていたけど、ちゃんとやれば膨らむよ~。
無能な上司が部下を上手く使えないだけだ(笑)
2014-09-07 20.35.06

次の日の朝に食べるので、ラップをして冷蔵庫で10時間ほど二次発酵。
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180度で5分。160度で10分。アルミホイルをして、もうちょい高温でも良いかも。
オーブントースターだと、どうしても加熱ムラが出て、高温で焼きにくい。
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100円ショップで買ってきたパン切り包丁でカット。
焼き立ては、柔らかい&熱々なのでカットしづらい・・・。
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冷凍のブルーベリーに砂糖とレモン汁をかけて加熱。汁気がなくなるまで煮詰めたらジャムの出来上がり!
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水切りヨーグルト・ジャムを乗せる。
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なんかシュークリームみたいになった。見た目は良いけど、このまま食べると確実に零れ落ちます。ジャムは出来たてより冷めた方がウマいな(笑)
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