肉のハナマサで「豚肩ロース塊2kg」を買ってきて、ローストポークを作ってみた!

肉のハナマサで「豚肩ロース塊2kg」を買ってきて、ローストポークを作ってみた!

テレビのリモコンと比べても、かなりのデカさ!
100g100円なので、2kgで二千円。
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味が染み込むように、ミートソフターで全面に穴を開けまくる!

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少し切って夕飯用にトンテキを作る。脂身が多かったけど甘辛でウマい!
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今回は和風な味付けにしてみた。
醤油・酒・みりん・オイスターソース・ハチミチ・ショウガ・ニンニクに二日間ほど漬け込む!
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さすがにkg単位だと、真空調理のお湯が途中で冷めちゃったので、お湯に1時間半ほどしてから再沸騰。
もう1時間半と合計で3時間は加熱した(お肉を触ってみて、プニョプニョだと加熱が足らない)
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肉汁ドバッー!
作りたてだと肉の芯まで温かくて、肉のジューシーさ、旨さ、とろけるような食感がグッド!
ソースは漬け汁を煮詰めて、片栗粉でトロミをつけた奴。
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