新ショウガの甘酢漬け(お寿司のガリ)を漬けてみた。

新ショウガの甘酢漬け(お寿司のガリ)を漬けてみた。

ちょうど旬になって、お安くなってきた。
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出来るだけ薄切りにする(厚くてもOK!)
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沸騰した熱湯で、さっと湯掻く。これで辛味が結構飛ぶ。
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端っこの赤い所が漬け汁に溶け込んで、ピンク色になっていきます。3日ほど漬け込むと食べ頃に(^_^)/
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