カツオに紛れて生マグロ(ビンチョウ)が850円で売られてたので、三枚におろして刺身にしてみた。

カツオに紛れて生マグロ(ビンチョウ)が850円で売られてたので、三枚におろして刺身にしてみた。

一匹まるごとのカツオを買ったのは6年近く前なのか…。時の流れを感じる
三浦三崎の生マグロというラベルだったけど、胸ビレが長いのでビンチョウマグロだと思う。一匹850円(税込)

とりあえず三枚におろす。身の色は、赤というかピンク

適当に切ってマグロブツとして食べてみる。
う~ん、脂が全然乗ってなくて、白身と赤身の中間のようなモッチリ食感。

アボカドペーストがあったので開封

300円もしたけど、普通のアボカドの方がウマいな~。

しょうがないので、醤油・みりん・ゴマ油・長ネギ・生姜でユッケ風にしたら美味しくなった。

残りはアラ煮にして食べよう

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