多摩川でツクシを取ってきて、卵とじにしてみた。

桜が満開になっていたので、花見ながら多摩川の土手を歩いていたら、春らしくツクシがたくさん生えていた。

 

晩御飯のオカズに、ビニール袋で収穫!

 チマチマとハカマを取り除く

 たっぷりのお湯と重曹で湯掻く。お湯が緑色になります(^_^;)

 1分くらい茹でたら、水に取ってアク抜き。

ごま油、醤油、酒、みりん、砂糖、顆粒ダシで甘辛くして、卵とじにしてみた。

ツクシは見分けやすくクセがないので、普段山菜採りとかしない人間でも簡単に春の味を堪能できます(^_^)/

 

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