低温調理器(富士商 Felio)で、鶏レバー64℃45分で加熱してみた。子供たちの評判はイマイチ(柔らかすぎて味が無い)
平日は使うタイミングが難しい…。近くのスーパーで鶏レバー買ってきて、お風呂入る前に水洗い＆水に漬けて臭み取り。
温水＋コンロ加熱したら、62℃くらいでちょうどいい感じの湯加減でスタート！
味付けは、醤油・酒・みりん・オイスターソース・おろし生姜とニラレバっぽい。
これは、かなり低温調理感があって、老舗の焼き鳥屋みたいな火の入り方！
美味しいけど、大量に食べるものじゃないな～。子供たちの評判はイマイチ(柔らかすぎて味が無い)
