肉のハナマサで豚ウデ肉4kg(3440円)を買って、焼き豚を作ってみた！
100g税込86円は安い！
流石に4kgは多すぎる(パック内の肉はロール状になってた)ので、3分割くらいにして半分以上は冷凍した。
醤油・酒・みりん・オイスターソース・生姜・ニンニク・長ネギの漬け汁に60時間ほど漬け込んで
オーブン150度で２～３時間ローストしてみた。
豚ウデ肉は筋が多いけど、低温調理で柔らかくジューシーでウマい！
漬け汁も加熱してタレにしよう。
加熱するとアクや長ネギがスゴイので、味噌こしで濾す。
すっきり透明感のあるタレになった。
野菜と一緒にチャーシュー丼にして食べようとしたら、上の子がちょうど帰ってきたので、そのまま彼の夕飯に・・・。
